22 Ağustos 2013 Perşembe

SAFRANLI ALİPAŞA PİLAVI TARİFİ


SAFRANLI ALİPAŞA PİLAVI

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
1 küçük çay bardağı sıvıyağ
tuz
biraz toz safran

Köfte için malzemeler:

yarım kilo kıyma
1 kuru soğan
1 yumurta
galeta unu
tuz,karabiber
kekik
köfteleri bulamak için un
köfteleri kızartmak için sıvıyağ

Sos için:

1 tane iri domates
1 kaşık salça


Yapılışı:

Pirinci ılık su ile ıslatıp yarım saat dinlendiriyoruz. Sıvı yağ ve tereyağ karışımını tencereye alıyoruz.Pirinci iyice yıkayıp süzüyoruz.Isınmış yağın içinde pirinçleri biraz kavurup  3 bardak sıcak su ekliyoruz.Tuzunu ve toz safranı da hafifçe serpip pişirmeye bırakıyoruz.( pirincinizin özelliğine göre su miktarını arttırabilirsiniz)

Köfteler için tüm malzemeleri karıştırıp normal hazırlıyoruz.Misket köfteler yapıp unun içerisine atıp iyice sallayarak una buluyoruz.Tavada sıvı yağı kızdırıp unlanmış köfteleri sallayarak kızartıyoruz.Havlu üzerine çıkartıp kalan yağı biraz alıp aynı tavada sosunu hazırlıyoruz.Salçayı kavuruyoruz.Üzerine rendelenmiş domatesi ekliyoruz biraz çevirip 1 çay bardağı su ilave ediyoruz. Bir taşım kaynatıp kapatıyoruz.Ben hepsini bir seferde hazırladım ama siz tek kişilik küçük kaselerde hazırlayıp servis edebilirsiniz...Kolay gelsin afiyet olsun....