Malzemeler:
Dış hamuru İçin:
1 kilo esmer kısırlık bulgur
yarım kilo irmik
tuz
kırmızı pul biber
karabiber
2 tane büyük kurusoğan
İç kısmı için:
1 Kiloya yakın ( 800gr)kıyma
5-6 tane kuru soğan
1 su bardağı ceviz
tuz
karabiber
kırmızı pul biber
Yapılışı:
Önce köftemizin içini hazırlayalım.Kıymayı tavaya alıp biraz suyunu çektirelim.İnce kıyılmış soğanları ekleyip güzelce kavuralım.Baharatları ekleyip soğutalım.bu arada yağ kullanmayalım
cevizleride irice kıyıp karışıma ilave edelim içimiz hazır...
bulguru genişçe bir tepsiye alıyoruz.Üzerine irmiği ekleyip kaynar su ile ıslatıyoruz. Çok ıslatmayalım yoğururkende su ekleyebilirsiniz.Soğanı rendeleyip ekleyelim.Daha sonra baharatları ekleyip iyice hamur özleşene kadar yoğuralım.
eğer kıyma makinanız varsa hamuru birkezde makinadan cekelim.İsterseniz elinizdede açabilirsiniz.Ben makinın yardımı ile yaptım .İçini doldurup ağzını iyice kapatalım .Yaptığımız köfteleri kızgın yağda kızartalım...
.AFİYET OLSUN
istersenizde haşlayarak yapabilirsiniz ama benim tercihim kızartmadan yana....
üzerine kızdırılmış tereyağ ve pulbiber....
Yorumlar