29 Nisan 2016 Cuma

FALAFEL ( nohut köftesi) TARİFİ

tadı muhteşem yapımı da bir o kadar kolay bir tarif...

FALAFEL (NOHUT KÖFTESİ)

Malzemeler:

1 su bardağı nohut
1 tane irice kuru soğan
2-3 diş sarımsak
bir tutam maydanoz
bir tutam dereotu
1 çay kaşığı kabartma tozu
tuz
karabiber
pul biber
un

Kızartmak için: sıvıyağ

Yapılışı:

Nohutları bir gece önceden bol su ile ıslatıyoruz. Nohutlarımızı haşlamıyoruz.Suyunu süzdürüp rondodan geçiriyoruz.Un gibi olmasına gerek yok kırılmış fındık iriliğinde olsa yeterlidir.Geniş bir kaba alıp soğanı ve sarımsağı da rondaodan geçirip nohutun üzerine ilave ediyoruz.Un hariç bütün malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.En son unu azar azar ekleyip çok katı olamayan ele yapışkan bir harç hazırlıyoruz.Elimizi suya batırarak köftelerimizi tepsiye hazırlıyoruz.Kızgın yağda kızartıyoruz.

Not: köftemize yumurta koymuyoruz, hiç bir şekilde yağda dağılmıyor. Dışı çıtır içi yumuşacık olan köftelerimizi kasede yoğurt sosla veya domates sosla  servis ediyoruz...



5 Nisan 2016 Salı

KARNIBAHAR GRATEN TARİFİ


mevsiminin son demlerinde bu harika lezzeti denemeyen kalmasın...Özellikle karnıbahar sevmeyenlerin bile zevkle yiyeceği bir yemek...

KARNIBAHAR GRATEN

Malzemeler:

1 orta boy karnıbahar
1 kase rendelenmiş kaşar peynir

sos için:

1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
3 yumurta
yarım bardaktan biraz az sıvıyağ
1 paket kabartmatozu
3 kaşık un ( dolu dolu)
tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı;

kaarnıbaharı çiçeklerine ayırıp güzelce yıkıyoruz.Tencereye çok az sıvıyağ ekleyip orta ateste pişirmeye bırakıyoruz.( su asla eklemiyoruz , bir nevi yumuşatma ve lezzetlendirme işlemi)


karnıbaharlar çok fazla pişmeyecek...hafifçe yumuşayan karnıbaharları soğumaya bırakıyoruz  ve sosumuzu hazırlıyoruz. bütün sos malzemelerini güzelce çırpıyoruz.(kıvamı krep hamuru kıvamında olacak) soğuyan karnıbaharları bu sosa boca ediyoruz. yağlı kağıt serilmiş tepsiye sosuyla beraber döküp fırına veriyoruz.


fırında pişen gratenimizin üzerine kaşar peynir serpip birazda bu şekil fırınlıyoruz.Sıcak sıcak servis ediyoruz.



6 Mart 2016 Pazar

KOLAY SU BÖREĞİ TARİFİ

su böregi tadında nefis bir börek...hemen tarife geçelim ;

Kolay Su Böreği

Malzemeler:
6 tane hazır yufka
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
3 adet yumurta

iç malzemesi: ben peynir ve maydanoz kullandım ama istenilen bir harç kullanılabilir

yapılışı:



 yufkaları geniş bir şekilde rulo yapıp 3 parmak genişliğinde kesip hazırlıyoruz.



sosumuz için süt, su,  yağ , yumurta ve kabartma tozunu karıştırıyoruz.


kestiğimiz yufkaların yarısını bu sosa batırıp  yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıyoruz....


üzerine harcımızı yayıyoruz...kalan yufkalarıda sosa batırıp üzerime yerleştiriyoruz.kalan sosu üzerine gezdirip 180- 200 derecede pişiriyoruz.Afiyet olsun..

26 Ocak 2016 Salı

KREMŞANTİLİ KURABİYE TARİFİ

çok az malzemeyle hazırlanacak olan bir kurabiye tarifi

KREMŞANTİLİ KURABİYE

Malzemeler:

1 paket kremşanti
1 su bardağı sıvı yağ
aldığı kadar un
2 çorba kaşığı pudra şekeri

Yapılışı;
bir pakette iki tane şantinin sadece birini kullanıyoruz.Şanti ve sıvıyağı karıştırıp unu yavaş yavaş ekleyip çok sert olmayan bir hamur hazırlıyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tepsiye alıyoruz.Arzunuza göre şekillendirebilirsiniz. Afiyet olsun....


PİTA EKMEĞİ (Arap Ekmeği) TARİFİ


PİTA EKMEĞİ (ARAP EKMEĞİ)

Malzemeler:

1,5 su bardağı su
yarım su bardağı ılık yoğurt
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı kuru maya ( yarım paket yaş maya da olur)
yaklaşık 4 su bardağı un

Yapılışı:

öncelikle ılık suyumuzu geniş bir yoğurma kabına alıp mayayı ve şekeri ilave ediyoruz.karıştırıp 5-10 dakika böylece bekletiyoruz.Daha sonra ılık olan yoğurdu, sıvıyağı ,tuzu ve unu ekleyerek yumuşakça bir hamur hazırlıyoruz.Hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatıp ikikat hamur olana kadar bekletiyoruz.Mayalanan hamurumuzu 12 adet bezeye ayırıyoruz.Bezeleride biraz bekletiyoruz daha çabuk açılması için...


bezelerimizi tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz...


tepsimizi yağlamıyoruz...kepekli un varsa ondan yoksa da tepsiye biraz un serpip açtığımız bezeleri alıyoruz.Bütün bezeleri bu şekilde hazırlıyoruz.Önce ilk yaptığımız tepsiyi fırına veriyoruz....Ben 200 derecede pişirdim ...bu arada o kadar çabuk pişiyor ki fırının başından ayrılmamanızı öneririm...hele o kabarmasını seyretmek  çok keyifli....


mayalanma süresi dışında 10 dakikada bu görüntüye ulaşabilirsiniz....köfte ve salatayla harika bir öğün afiyet olsun....

9 Ocak 2016 Cumartesi

haftasonu keyfi










Salepli Fincan Tatlısı Tarifi

Salepli Fincan Tatlısı

Malzemeler:

1 litre süt
2 kahve fincanı un (tepeleme)
2 ,5 kahve fincanı toz şeker
1 paket tek kullanımlık salep ( yerine vanilya da kullanılabilir)
1 çorba kaşığı margarin

üzeri için 1 kase hindistan cevizi veya
kavrulmuş kadayıf

Yapılışı:

Tencerenin içine un, şeker ve salebi alıp karıştırıyoruz.Üzerine sütü ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz, kaynayınca ocaktan alıp margarini ekliyoruz . Biraz çırptıktan sonra ıslattığımız küçük kahve fincanlarına paylaştırıyoruz.( ortalama 8-10 fincan çıkıyor)
Oda sıcaklığında soğutup buzdolabında bir gece bekletiyoruz. Çıkarırken kenarlarını hafif hava almasını sağlayıp hindistan cevizi veya kadayıfın içine çıkarıp heryerini buluyoruz. Afiyet Olsun...