Ana içeriğe atla

PATLICANLI İÇLİ TARİFİ


 yemeğe doyum olmayan nefis içliler.....patatesli ,peynirli, ıspanaklı, gibi çeşitleri olan bu güzel lezzeti ben bu sefer patlıcanlı olarak tercih ettim...içini yazdan hazırlayıp dondurucuya attığım patlıcanları hamurla birleştirdim..sıcak sıcak enfes bir lezzet...

PATLICANLI İÇLİ

malzemeler:

hamuru için:

5 su bardağı un
1 paket ınstand maya
tuz
su

iç malzemesi için:

1 kuru soğan
2 iri patlıcan
1 kırmızı biber
1 domates
yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Yapılışı:

öncelikle içimizi hazırlıyoruz.Soğanları sıvıyağda ince doğrayıp soteliyoruz.Kırmızı biberi ince kıyıp soğanın üzerine ilave ediyoruz, daha snra soyup ince kıydığımız patlıcanlarıda ilave edip kavuruyoruz.Baharatlarını ilave edip soğumaya bırakıyoruz...

hamuru için unu üzerine tuzunu ve mayayı ilave edip suyu yavaş yavaş dökerek yumuşak bir hamur hazırlıyoruz...hamuru mayalandırmıyoruz ...küçük bezelere ayırıyoruz...



bunları pişirmek için ben elektirikli saç kullanıyorum ama teflon tavadada çok güzel olyor...bezeleri tavanızın büyüklüğüne göre açıp yarısına iç koyuyoruz....                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           diğer yarısını üzerine kapatıp kenarını bir kesici veya benim gibi çay tabağının kenarı ile kesip kızgın tavaya alalım...arkalı önlü pişirip arzu ederseniz üzerini yağlayabilirsiniz...(Kenarını böyle keserseniz içliler çok güzel kabaracaktır... )
 AFİYET OLSUN.....

Etiketler:

Yorumlar

Yağmur İpar Yemeksohbetleri dedi ki…
Çok severim hamurlu yemekleri. Semsek deriz biz. İçine ne konursa onun ismini alır bizde. Peynirli semsek, etli semsek, ıspanaklı semsek gibi. Ellerinize sağlık. Nefis olmuş sebzeli. Bayıldım. Deneyeceğim. Sevgiler, selamlar. :)
17 Şubat 2014 16:36
Handan Çuhadar dedi ki…
teşekkür ederim Yağmur hanım ...evet yöreye göre isimler değişiyor bizde haftasonları hamur işi çoğunlukla yapılır çok da sevilerek yenir denemeniz dileğiyle bendede size sevgiler..
17 Şubat 2014 19:53
Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

ANKARA BAZLAMASI TARİFİ

Bazlamanın en güzeli ANKARA da yapılır...bazlamayı en orjinal şekli ile yaptım.Bazlamanın hamuru asla sütle yapılmaz..Bazı arkadaşlar bloglarında bazlama tarifi yayınlamışlar ama bazlama öyle olmaz.... Bende bir Ankaralı olarak en sade, en doğal şekli ile tarifi vermeye çalışacağım... BAZLAMA NASIL YAPILIR? Malzemeler: 2 kilo un( buğday veya tambuğday unu kullanabilirsiniz veya ikisini karıştırarak da kullanabilirsiniz) 1 paket yaş maya 2 tatlı kaşığı tuz( azaltıp çoğaltabilirsiniz) 1 tatlı kaşığı toz şeker ılık su Yapılışı: hamurumuz için ,unu eleyip genişçe bir yoğurma kabına alıp ortasını açalım.Mayayı elimizle ezip unun ortasına koyalım.Mayanın üzerine toz şekeri serpelim.Biraz ılık suyu çukura ilave edelim.Tuzuda unumuzun üzerine ekleyip maya biraz kabarınca azar azar ılık su ilavesi ile yoğurmaya başlayalım.Hamurumuz kıvamı poğaça hamurundan daha yumuşak bir hamur olması gerekiyor.bazlama hamuru sert olursa bazlamalar hem güzel açılmaz hemde güzel kabarm...
16 yorum
Devamı

Cantık Tarifi

Cantık Tarifi Hamur için Malzemeler: 5 su bardağı un 1 paket yaş maya tuz aldığı kadar su İçi için malzemeler;   200gr. kıyma 1 adet soğan 1 adet patates tuz, karabiber Bulamak için 1 kase sıvıyağ Yapılışı; Hamuru çok yumuşak olacak şekilde yoğuruyoruz.Üzerini kapatıp iki kat olacak şekilde mayalandırıyoruz.Bu arada soğan ve patatesi rendeleyip suyunu hafif sıkıp kıymanın üzerine ekliyoruz, baharatlarınıda katıp iyice karıştırıyoruz. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.poğaça gibi açıp içine kıymasını koyup kapatıyoruz.Kapattığımız kısım altta kalacak şekilde kasedeki sıvıyağa batırıp tepsiye aralıksız diziyoruz.tepsi dolduktan sonra hemen fırına veriyoruz.Pişen cantıkların üzerine arzuya göre tereyağ veya margarin sürüp servis ediyoruz. Afiyet Olsun.......  
Yorum Gönder
Devamı

AMONYAKLI PASTA TARİFİ

tadına doyum olmaz nefis amonyalı pastamız ...bu sefer AMONYAKLI PASTA Hamuru için 1 su bardağı süt 1 su bardağı toz şeker 2 yumurta yarım paket eritilmiş margarin aldığı kadar un 1 çorba kaşığı amonyak ( aktarlardan alabilirsiniz) Kreması için: 1.buçuk litre süt 15 yemek kaşığı toz şeker 8 yemek kaşığı un 3 kaşık nişhasta 1 paket vanilya arzu ederseniz dış kısmını kremşanti ile kaplayabilirsiniz hamur malzemeleri ile ele yapışmayan bir hamur hazırlıyoruz.hamuru 6 parçaya bölüyoruz..biraz bu şekilde dinlendiriyoruz ki kolay açılabilsin açtığımız bezeyi büyükçe bir kapak yardımıyla yuvarlak kesiyoruz margarin ile yağladığımız tepsiye alıp 200 derecede fırında pişiriyoruz...çabuk piştiği için kontrolu bırakmıyoruz... bütün bezeleri bu şekilde pişirip soğumaya bırakıyoruz...artan kısımları ile 7. beze oluyor kremayı hazırlıyoruz sıcak sıcak soğuk hamurları üst üste koyup bolca krema ile ka...
4 yorum
Devamı