Ana içeriğe atla

HAŞHAŞLI ÇİÇEK POĞAÇA TARİFİ



 benim klasik yaptığım pogaça hamurunu çeşitli şekillerle sizlerle paylaşmak istedim....Asama asama fotoğraflayıp şık sunumlar hazırladım...


HAŞHAŞLI ÇİÇEK POĞAÇA



Hamuru için:





1 su bardağı süt

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvı yağ

yarım su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket yaş maya

aldığı kadar un


İçi için 3 çorba kaşığı hashas ,biraz sıvıyağ toz şeker






Yapılışı:






öncelikle yaş mayayı 1 bardak ılık su ile ıslatıyoruz. Daha sonra süt, sıvı yağ ve şekeri geniş bir kaba alıyoruz.Yumurtanın beyazını da ekliyoruz.Bunları hafif karıştırıp , tuz ve aldığı adar un ekleyip çok yumuşak bir hamur hazırlıyoruz.Benim hep mayalı hamurlarda kullandığım takdikle yani unu kaldırıp elimizi yağlayıp hamuru öyle toparlıyoruz.hamuru 20 dakika dinlendiriyoruz.Mayalanan hamuru tekrar yoguralım ve avcumuzun içi büyüklüğünde 4 bezeye ayıralım .Bu işlemleri yaparken un kullanmayalım elimizi yağlayarak yapalım.Bezeler biraz beklediğimizde elimizle rahatça açılacaktır.Açtığımız bezenin üzerine sıvıyağ ile incelttiğimiz haşhaştan sürüyoruz.Üzerine biraz toz şeker serpiştiriyoruz.en son bezeyi üzerine kapatıyoruz.

 pişirirken şeklinin bozulmaması için fırın tepsimi ters olarak yağladım.üzerine haşhaş sürdüğüm hamurları alıp yine elimle tepsinin büyüklüğü kadar açtım.

hamurları küçük yaparsanız küçük tepsi kullanırsınız veya 4 değilde 3 bezeylede yapabilirsiniz...
ortasına bir kase yerleştirip hamuru önce 4 e sonra her parçayı tekrar 4 e bölüyoruz...


 her bir yaprak için iki parçayı 2 kere dışa kıvırıp birleştiriyorum,,,
 çiçek poğaçamız hazır..biraz bekletip tepsinin tersinde pişireceğimiz için fırının en alt katınında pişirelim...

( Fotolar işinizi kolaylaştırır umuyorum) kolay gelsin Afiyet olsun...

bu tarifi haşhaş değilde ara katlara çokokrem sürerekde yapabilirsiniz...denedim oda harika oluyor...


Etiketler:

Yorumlar

Ayşe'nin Mutfağı dedi ki…
ellerinize sağlık şekli çok hoş
28 Ocak 2015 19:11
Handan Çuhadar dedi ki…
Tesekkur ederim Aysecim
28 Ocak 2015 20:32
mutfagabuyrun dedi ki…
harika bir görüntü canım.ellerine sağlık.sevgiler.
29 Ocak 2015 17:59
Handan Çuhadar dedi ki…
teşekkür ederim canım benden de sevgiler...
29 Ocak 2015 21:42
Handan Çuhadar dedi ki…
Bu yorum yazar tarafından silindi.
29 Ocak 2015 21:42
yemek tarifleri dedi ki…
haşhaşlı tatlı yapardım ama böreği ilk defa sizin tarifinizle deneyeceğim :) elinize sağlık
30 Ocak 2015 07:31
Handan Çuhadar dedi ki…
teşekkür ederim ...yalnız burdaki haşhaş ezme olanından tatlı için tane haşhaş kullanıyorsunuzdur bunu belirtmek isterim sevgilerimle...
30 Ocak 2015 08:54
Kek Tarifleri dedi ki…
elinize sağlık her adımı fotoğraflamışsınız çok güzel anlatım olmuş
2 Şubat 2015 19:49
Handan Çuhadar dedi ki…
Tesekkur ederim...boyle paylaşımları seviyorum...biraz zor oluyor ama...
2 Şubat 2015 22:31
Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

ANKARA BAZLAMASI TARİFİ

Bazlamanın en güzeli ANKARA da yapılır...bazlamayı en orjinal şekli ile yaptım.Bazlamanın hamuru asla sütle yapılmaz..Bazı arkadaşlar bloglarında bazlama tarifi yayınlamışlar ama bazlama öyle olmaz.... Bende bir Ankaralı olarak en sade, en doğal şekli ile tarifi vermeye çalışacağım... BAZLAMA NASIL YAPILIR? Malzemeler: 2 kilo un( buğday veya tambuğday unu kullanabilirsiniz veya ikisini karıştırarak da kullanabilirsiniz) 1 paket yaş maya 2 tatlı kaşığı tuz( azaltıp çoğaltabilirsiniz) 1 tatlı kaşığı toz şeker ılık su Yapılışı: hamurumuz için ,unu eleyip genişçe bir yoğurma kabına alıp ortasını açalım.Mayayı elimizle ezip unun ortasına koyalım.Mayanın üzerine toz şekeri serpelim.Biraz ılık suyu çukura ilave edelim.Tuzuda unumuzun üzerine ekleyip maya biraz kabarınca azar azar ılık su ilavesi ile yoğurmaya başlayalım.Hamurumuz kıvamı poğaça hamurundan daha yumuşak bir hamur olması gerekiyor.bazlama hamuru sert olursa bazlamalar hem güzel açılmaz hemde güzel kabarm...
16 yorum
Devamı

Cantık Tarifi

Cantık Tarifi Hamur için Malzemeler: 5 su bardağı un 1 paket yaş maya tuz aldığı kadar su İçi için malzemeler;   200gr. kıyma 1 adet soğan 1 adet patates tuz, karabiber Bulamak için 1 kase sıvıyağ Yapılışı; Hamuru çok yumuşak olacak şekilde yoğuruyoruz.Üzerini kapatıp iki kat olacak şekilde mayalandırıyoruz.Bu arada soğan ve patatesi rendeleyip suyunu hafif sıkıp kıymanın üzerine ekliyoruz, baharatlarınıda katıp iyice karıştırıyoruz. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.poğaça gibi açıp içine kıymasını koyup kapatıyoruz.Kapattığımız kısım altta kalacak şekilde kasedeki sıvıyağa batırıp tepsiye aralıksız diziyoruz.tepsi dolduktan sonra hemen fırına veriyoruz.Pişen cantıkların üzerine arzuya göre tereyağ veya margarin sürüp servis ediyoruz. Afiyet Olsun.......  
Yorum Gönder
Devamı

AMONYAKLI PASTA TARİFİ

tadına doyum olmaz nefis amonyalı pastamız ...bu sefer AMONYAKLI PASTA Hamuru için 1 su bardağı süt 1 su bardağı toz şeker 2 yumurta yarım paket eritilmiş margarin aldığı kadar un 1 çorba kaşığı amonyak ( aktarlardan alabilirsiniz) Kreması için: 1.buçuk litre süt 15 yemek kaşığı toz şeker 8 yemek kaşığı un 3 kaşık nişhasta 1 paket vanilya arzu ederseniz dış kısmını kremşanti ile kaplayabilirsiniz hamur malzemeleri ile ele yapışmayan bir hamur hazırlıyoruz.hamuru 6 parçaya bölüyoruz..biraz bu şekilde dinlendiriyoruz ki kolay açılabilsin açtığımız bezeyi büyükçe bir kapak yardımıyla yuvarlak kesiyoruz margarin ile yağladığımız tepsiye alıp 200 derecede fırında pişiriyoruz...çabuk piştiği için kontrolu bırakmıyoruz... bütün bezeleri bu şekilde pişirip soğumaya bırakıyoruz...artan kısımları ile 7. beze oluyor kremayı hazırlıyoruz sıcak sıcak soğuk hamurları üst üste koyup bolca krema ile ka...
4 yorum
Devamı